* มะเขือเทศ 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้นพอดีคํา) * หอมใหญ 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้น) * แตงกวา 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้น) * พริกหยวก 2 ลูก (หั่นเป็นชิ้น) * นําปลา 1 ชอนโตะ * นําตาล 1 ชอนโตะ * กระเทียมสับ 4 กลีบ * นําสมสายชู 1 ชอนโตะ * แปงขาวโพด 1.5 ชอนโตะ (นําไปผสมกับนํา คนใหละลาย) เครื่องปรุง+สวนผสม กุงทอด (หรือหมูทอด) : * กุงขนาดกลาง 10 ตัว (ลางและปอกเปลือก) (หรือ หมู 350 กรัม หั่นเป็นชิ้นพอดีคํา) * แปงอนกประสงค 1 ถวยตวง * นําเย็น 1 ถวยตวง * ไขไก 1 ฟอง * เกลือ 1/2 ชอนชา * พริกไทยปน 1/2 ชอนชา * นํามันสําหรับทอด วิธีทําทีละขั้นตอน 1. ในชามขนาดใหญ, ผสมเกลือ, กระเทียมและพริกไทยกับ แปงอเนกประสงค เทนําและไขไกลงไป ผสมจนเขากัน 2. นําุกุง (หรือหมู) ลงไปชุบแปงที่เตรียมไว และนําไปทอดจน เหลืองกรอบ นําไปวางบนกระดาษซับมันและเตรีึยมไวสําหรับ ขั้นตอนตอไป 3. ใสนํามันลงในกระทะและนําไปตั้งไฟ ใสกระเทียมลงไป ผัดจนเหลือง จากนั้นใสแตงกวา, หอมใหญ และผัดจนเกือบ สุกจึงใสมะเขือเทศลงไปผัด 4. ใสกุงทอด (หรือหมูทอด), นําสมสายชู, นําปลา และนําตาล รสชาติดั้งเดิมจะีมีรสหวาน, รสเปรี้ยวและรสเค็มพอๆกัน 5. เมื่อสวนผสมทั้งหมดเริ่มเดือด ใสนําแปงที่เตรียมไว คน เรื่อยๆเพื่อไมใหแปงที่ใสเกาะตัวเป็นกอน เสร็จแลวปิดไฟ และ ตักใสจาน เสริฟทันทีพรอมขาวสวยรอนๆ